Υποσιτισμός και φυματίωση στο Μεσοπόλεμο : υγιεινή διατροφή και οργάνωση μαθητικών συσσιτίων (1928-1932)
Part of : Μνήμων ; Vol.30, 2009, pages 233-262
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233-262
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Malnutrition et tuberculose pendant l’entre-deux-guerres : organisation des cantines scolaires et régime alimentaire en Grèce (1928-1932)
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L’article concerne les efforts entrepris par le service de l’hygiène scolaire duMinistère de l’Éducation, et plus particulièrement de son directeur EmmanuelLambadarios, concernant l’organisation des cantines scolaires pendant la périodedu dernier gouvernement de Elefterios Venizélos. Dans une première partie nousexaminons les facteurs qui ont contribué à mettre en évidence l’alimentation entant qu’indice significatif du niveau de développement de l’hygiène sociale d’unpays pendant l’entre-deux-guerres. Parmi ces facteurs nous avons souligné leprogrès effectué au sein de la science de la nutrition avec la découverte de lavaleur des vitamines et des minéraux, la reforme des systèmes de santé publiquedans le cadre européen des années vingt et trente, le développement de l’hygiènesociale et surtout l’internationalisation des problèmes de santé. Vers 1930 lesexperts des institutions internationales avaient déterminé les standards d’unediète optimum appropriée aux élèves, aux mères, aux ouvriers et aux couchessociales inférieures qui affrontaient des problèmes de malnutrition après lacrise économique de 1929. L’organisation des repas pour les élèves constituaitune des solutions adoptées par les gouvernements de cette époque. Reprenant ànotre compte ce cadre d’analyse, dans une deuxième partie nous avons essayé:a) d’examiner les conditions dans lesquelles les cantines scolaires ont été programmées en tant que moyen de prévention contre la tuberculose qui sévissaitsurtout chez les enfants, et b) d’examiner à quel point leur méthodes d’organisation puisaient dans la problématique analogue développée par les experts desInstitutions Internationales de santé, et plus particulièrement ceux du Comitéde Santé de la Société des Nations.Enfin notre but est de poser un certain nombre d’hypothèses de travailconcernant l’influence de l’hygiène sociale sur le discours et les initiatives decertains médecins grecs principalement engagés dans l’amélioration de la santépublique. Ces médecins, conscients des causes sociales et économiques de la tuberculose, ont considéré que l’amélioration de l’alimentation des élèves pauvres constituait une mesure sociale contre la maladie.
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